Khô cá dứa cọng được làm thành từng miếng dài vừa ăn, phần thịt nhiều nạc, vị hài hòa nên phù hợp dùng trong nhiều bữa ăn hằng ngày. Sản phẩm tiện lợi, dễ bảo quản và không cần tẩm ướp quá cầu kỳ trước khi chế biến.
Khô cá dứa có thể làm thành nhiều món ngon như chiên vàng ăn cùng cơm nóng, nướng thơm chấm tương ớt, áp chảo, xé nhỏ làm món ăn kèm hoặc nấu canh chua để tăng thêm hương vị cho bữa cơm gia đình. Từng miếng cá cọng dễ chia khẩu phần, thuận tiện chế biến cho gia đình, người bận rộn hoặc dùng làm món lai rai trong những dịp tụ họp.